Pane Aries Pasteria

Farine e pesi a confronto

Come distinguere le pagnotte Aries

Il peso netto apre ogni scelta. I formati da 1 kg, come pugliese di grano duro o senza sale aggiunto, durano più giorni in tavola. Quelli da 500 g, come Pa'Nello con riso nero o farro in cassetta, si finiscono freschi in due pasti. Poi viene la farina. Senatore Cappelli e grano duro danno struttura da bruschette. Farro, monococco con zucca, Timilia e Russello con semi restano più dolci e adatti alla colazione salata. La segale Back Ferment da 850 g, con spezie o integrale, ha acidità naturale e tiene bene con zuppe. Senza sale aggiunto e integrale con noci e curcuma rispondono a esigenze precise di dieta. Il Panfrutto con mele, uvetta e nocciole chiude il giro per chi vuole un pane da merenda. Per conservare, chiudi il sacchetto dopo il taglio e passa una fetta in forno per ritrovare la crosta croccante.