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Pagnotta integrale da 850 g con farina di segale 40% e due lieviti di pasta madre. Con semi di papavero e finocchio, per pane quotidiano da affettare.
Categorie : Pane
SKU : PAN-PAN-387
Il pane pesa 850 g netti in pagnotta unica. Riunisce farina di grano tenero integrale macinata a pietra e farina integrale di segale 40%, con pasta madre e back ferment. All'asciutto in sacchetto di carta mantiene crosta e mollica. Affettato rende 16-18 fette grandi, da bruschette e toast.
Gusto pieno di segale con fondo aromatico di finocchio. Regge zuppe, legumi, formaggi freschi e salumi. La mollica densa non si sfalda con condimenti umidi e tostata resta croccante.
I due fermenti naturali danno alveolatura irregolare e acidità equilibrata. La macinatura a pietra trattiene fibra del cruscale. Sale 0,8 g per 100 g e zuccheri 0,9 g per 100 g, adatto a pasti salati di ogni giorno.
Tagliare solo le fette da servire e appoggiare il lato tagliato sul tagliere. Per il giorno dopo, passare le fette in forno o tostapane. Congelabile già affettato, da rinvenire al bisogno.
No, arriva in pagnotta intera da 850 g da affettare in casa allo spessore preferito.
Sì, papavero e finocchio restano visibili in mollica e crosta e danno nota aromatica.
Segale integrale 40% per mollica densa
Due lieviti madre per digeribilità quotidiana
Semi di finocchio e papavero aromatici
Pagnotta da 850 g da affettare
Farine: grano tenero integrale macinata a pietra, segale integrale 40%
Biologico: ingredienti da agricoltura biologica
Peso netto: 850 g
Aromi e semi: semi di papavero, semi di finocchio, malto d'orzo
Lievitazione: lievito naturale da pasta madre + back ferment
Valori medi per 100 g: 333,9 kcal, grassi 2,8 g, carboidrati 63,9 g (zuccheri 0,9 g), proteine 9,9 g, sale 0,8 g
Venditore: Pane Pizza
Rustico al punto giusto, a fette col formaggio mi è piaciuto molto.
